Haben Sie es satt, langweilige Salate und braune Bananen wegzuwerfen? Hier sind unsere Tipps, wie Sie das Beste aus den gekauften Produkten herausholen, damit sie nicht verschwendet werden.

Zwei ernüchternde Statistiken zum Tag der Erde:

- Fast die Hälfte allen für den menschlichen Verzehr angebauten Obstes und Gemüses wird verschwendet , und zwar durch eine Kombination aus Lebensmittelverlusten (Produkte, die weggeworfen werden, bevor sie in die Geschäfte gelangen) und Lebensmittelverschwendung (Produkte, die nach dem Kauf weggeworfen werden).

- 39 % der Lebensmittelabfälle in den USA bestehen aus Obst und Gemüse

Die Gaben der Natur schützen

Obst und Gemüse sind wunderbare Geschenke der Erde, und wir werfen sie in erschreckender Geschwindigkeit weg. Es ist schwer zu verstehen, wie sich individuelle Entscheidungen gegen die Praktiken der globalen industriellen Landwirtschaft und des Einzelhandels auswirken können – aber Ihr Handeln ist wichtig. Was können wir also als einzelne Verbraucher tun, um unseren Respekt für die Gaben der Erde zu zeigen?

1. Beurteilen Sie eine Banane nicht nach ihrer Schale: Lassen Sie die Besessenheit von perfekt aussehenden Produkten hinter sich und achten Sie auf den Geschmack statt auf die äußere Erscheinung. Krumme Rüben und gequetschte Bananen können trotzdem köstlich sein.

2. Kaufen Sie regional und häufig: Frisches Obst und Gemüse kann man nicht horten. Bei leicht verderblichen Lebensmitteln wie Salatblättern sollten Sie nur das kaufen, was Sie in den nächsten Tagen verbrauchen werden.

3. Lagern Sie mit Bedacht: Wenn Sie Obst und Gemüse zu Hause frisch halten möchten, ist es hilfreich, Zwiebeln zu kennen (sie mögen es übrigens am liebsten im Dunkeln und bei Zimmertemperatur). Bananen scheiden eine Chemikalie aus, die andere Früchte schneller reifen lässt. Sellerie, Spargel und geschnittene Kräuter halten länger, wenn Sie ihre Stiele wie Blumen ins Wasser stellen.

4. Verzichten Sie auf Plastik: Nur wenige frische Obst- und Gemüsesorten werden durch Plastikverpackungen besser (wir geben zu, dass sie Salatblätter frisch und Beeren unbeschädigt halten). Entscheiden Sie sich, wenn möglich, für plastikfreie Produkte und fragen Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft nach plastikfreien Alternativen, falls keine verfügbar sind.

5. Folgen Sie Ihrer Nase (und Ihren Augen): Das Mindesthaltbarkeitsdatum von frischen Produkten ist immer nur eine Schätzung und die Art und Weise, wie Sie Ihr Obst und Gemüse lagern, kann die Haltbarkeit verlängern oder verkürzen. Sie sollten immer das Aussehen und den Geruch von Obst und Gemüse berücksichtigen, um zu entscheiden, ob sie noch genießbar sind.

6. Sehen Sie sich auch nach haltbaren Alternativen um: Das Einfrieren von Obst und Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, deren Nährstoffe zu erhalten (viel besser als Einmachen, Einlegen oder Lufttrocknen). Natürlich haben Kühlschränke im Vergleich zu Küchenschränken einen erheblichen CO2-Fußabdruck. Wir gehen noch einen Schritt weiter: Wir frieren die Produkte im reifsten Zustand schockgefrieren und trocknen sie dann langsam, um ein Pulver herzustellen, das nicht gekühlt werden muss und bei Raumtemperatur bis zu 6 Monate haltbar ist.

Uns selbst zur Verantwortung ziehen

Indem Kencko Obst und Gemüse – auch krumme – in haltbare Instantgetränke verwandelt, gibt es vielen Produkten eine zweite Chance, die sonst verschwendet würden. Aber wir sind uns bewusst, dass wir durch die Herstellung und den weltweiten Versand von Produkten auch die Ressourcen der Erde verbrauchen – und wir könnten es besser machen. Obwohl unser Instantgetränkeprodukt die Haltbarkeit von Obst und Gemüse ohne Kühlung hervorragend verlängert, ist es sehr feuchtigkeitsempfindlich, sodass jede Portion einzeln verpackt werden muss. Derzeit bedeutet das Plastikverpackungen. Unsere Verpackungen sind bereits minimal und recycelbar, aber wir denken, dass das nicht gut genug ist, also arbeiten wir hart an Versuchen mit alternativen Materialien, einschließlich vollständig kompostierbarer Optionen. Wir entwickeln auch mehrere Projekte, um der Umwelt und der Gesellschaft etwas zurückzugeben, mit dem langfristigen Ziel, sicherzustellen, dass unsere Auswirkungen auf die Erde insgesamt positiv sind. Schauen Sie hier bald nach weiteren Neuigkeiten.